【春菊(菊菜)のパスタ】レシピ＊春菊好きの為のパスタ

こんにちは。tamanojiです。

今日は春菊好きの為の「春菊のパスタ」をご紹介します。

葉の苦みと茎の甘さを味わえる、春菊をたっぷり使ったパスタです。

是非、どうぞ。

材料　＊１人分＊

「大さじ」を「大」、「小さじ」を「小」と記載しています。

• パスタ　80g
• 春菊(菊菜)　1/2袋くらい（今回は90g使用）
• ナンプラー　小１
• にんにく　１片
• 鷹の爪　適量
• オリーブオイル　大1.5
• ブラックペッパー　適量

作り方

「パスタ日和」では、作り方を ①テキストのみ ②写真付き の2パターンでご紹介していますのでご活用ください。

作り方　＊テキストのみ＊

1. 鍋に湯を沸かし、パスタ80gを茹で始める　※お湯１リットルに塩小２を入れる
2. 春菊はざく切り（太い茎がある場合は細切り）、にんにく1片はスライスする　
3. フライパンにオリーブオイル大１.5とにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける
4. 香りがたったら春菊の茎と春菊の葉1/2量を加えて炒める
5. ④に茹であがったパスタとナンプラー小１、ブラックペッパーを加えて混ぜ、胡椒やナンプラーで味を調える
6. お皿に盛り、残りの春菊の葉をのせて出来上がり！

作り方　＊写真付き＊

春菊のお話

春菊の旬は冬で、11月頃から2月頃。この時期には葉と茎が柔らかくなり、香りも強くなるそうです。

加熱して食べることが多いのですが、サラダなど生で食べることも出来ます。

春菊は鍋やすき焼きに入れたりしますが、他にもこんな調理例があります。

・春菊の胡麻和え
・春菊のナムル
・春菊のチヂミ
・春菊のポタージュ
・春菊の天ぷら
・春菊の味噌汁
・春菊のキッシュ

今夜の食卓に、春菊はいかがですか？

それでは。tamanojiでした。

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