こんにちは。tamanojiです。
今日は「そら豆のクリームパスタ」をご紹介します。
春になったら出会えるそら豆とベーコンを合わせて、生クリームで和えてみました。
そら豆の緑が春を感じさせる春色パスタ。
是非、どうぞ。
材料 *1人分*
※「大」…大さじ 「小」…小さじ
- フェットチーネ 80g
- そら豆 10粒(50g)
- ベーコン 30g
- 玉ねぎ 1/4個
- 小麦粉 大1
- 牛乳 50cc
- 生クリーム 90~100cc
- オリーブオイル 大1
- 塩・胡椒 適量
- ブラックペッパー 適量
- 粉チーズ 適量
作り方
「パスタ日和」では、作り方を ①テキストのみ ②写真付き の2パターンでご紹介していますのでご活用ください。
作り方 *テキストのみ*
- 鍋に湯を沸かし(お湯1リットルに塩小2を入れる)、切り込みを入れたそら豆を2分茹で、冷ましておく
※そら豆の下処理方法は後述 - そら豆を茹でた湯で、フェットチーネ80gを茹で始める
- ベーコン30gは細切り、玉ねぎ1/4個は薄切りにする
- フライパンにオリーブオイル大1とベーコン・玉ねぎを入れて弱火にかける
- ベーコンが色づいたら小麦粉大1を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる
- 牛乳50ccを加え、よく混ぜる
- 生クリーム100ccを加え、よく混ぜる
- フェットチーネと皮から取り出したそら豆を加えて混ぜ、塩・胡椒で味を調える
- お皿に盛ってブラックペッパーと粉チーズをかけて出来上がり!
作り方 *写真付き*
鍋に湯を沸かし(お湯1リットルに塩小2を入れる)、切り込みを入れたそら豆を2分茹で、冷ましておく
※そら豆の下処理方法は後述
![下準備](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream3.jpg)
そら豆を茹でた湯で、フェットチーネ80gを茹で始める。
ベーコン30gは細切り、玉ねぎ1/4個は薄切りにする。
![下準備](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream1.jpg)
フライパンにオリーブオイル大1とベーコン・玉ねぎを入れて弱火にかける。
![具材を炒める](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream4.jpg)
ベーコンが色づいたら小麦粉大1を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
![ソースを作る](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream6.jpg)
牛乳50ccを加え、よく混ぜる。
![ソースを作る](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream7.jpg)
生クリーム100ccを加え、よく混ぜる。
![そー末男](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream8.jpg)
フェットチーネとそら豆を加えて混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
![パスタを加える](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream9.jpg)
お皿に盛ってブラックペッパーと粉チーズをかけて出来上がり!
![出来上がり!](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream-1024x574.jpg)
そら豆の下処理方法
ここからは、そら豆の下処理方法をご紹介します。簡単ですよ♪
鞘(さや)からそら豆を取り出し、黒い部分の反対側に切り込みを入れる。
![黒い部分の反対側に切り込みを入れる](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream2.jpg)
塩を加えたお湯で、そら豆を皮ごと1~2分茹でる。
![そら豆を茹でる](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream10.jpg)
バットなどに取り、粗熱をとる。
![](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream3.jpg)
黒い部分の方を押して、切り込みからそら豆を押し出すようにして取り出す。
![中身を押し出して出来上がり!](https://pastabiyori.com/wp-content/uploads/2022/03/soramame-cream5.jpg)
これで下処理は終わり。このままパスタの具として使ってください♪
そら豆のクリームパスタ、作ってみて!
春になると、スーパーでよく見かけるそら豆。
あの鞘(さや)の大きさに圧倒され、なんとなく買えずにいました。調理方法もわからないし・・・なんて。
でもいざ買ってみると、とても簡単!
ほんの少しの手間で、ホクホクしたおいしいそら豆を楽しむことが出来るんです!
私みたいに、買うことを迷っていた人に、是非おすすめしたいなと思います。
それでは。tamanojiでした。