【鶏肉とかぼちゃのココナッツペンネ】レシピ＊クミンで簡単エスニック

こんにちは。tamanojiです。

今日は「鶏肉とかぼちゃのココナッツペンネ」をご紹介します。

鶏肉とかぼちゃをクミンで炒めてからココナッツミルクで煮込む、コクのあるおいしいエスニックペンネです。

是非、どうぞ。

材料　＊１人分＊

※「大」…大さじ　「小」…小さじ

• ペンネ　60g
• 鶏肉　120g
• かぼちゃ　60g
• ココナッツミルク　120g
• クミンシード　小1/2
• コンソメ　小1/2
• オリーブオイル　大１
• ブラックペッパー　適量
• パクチー または パセリ

作り方

「パスタ日和」では、作り方を ①テキストのみ ②写真付き の2パターンでご紹介していますのでご活用ください。

作り方　＊テキストのみ＊

1. 鍋に湯を沸かしておく　
2. 鶏肉120gは小さめのひと口大、かぼちゃ60gは薄切りにする
3. フライパンにオリーブオイル大１とクミンシード小1/2を入れて弱火にかける
4. クミンが沸々したら鶏肉とかぼちゃを加えて炒める
5. 色づいたらココナッツミルク120gとコンソメ小1/2を加え、10分程煮る
   ※ヘラでフライパンの底をなぞったら、１～2秒でなぞった筋が埋まるくらいまで煮詰める
6. ペンネ60gを茹でる　※お湯１リットルに塩小２を入れる
7. 出来上がったソースに茹でたペンネとバター10ｇ、ブラックペッパー適量を加えて混ぜる
8. お皿に盛ってパクチー または パセリをのせて出来上がり！

作り方　＊写真付き＊

鶏肉とかぼちゃのココナッツペンネ、作ってみて！

実は、ココナッツが苦手な私。

以前働いていたパン屋さんで、店主が隠し味として使用していた微量のココナッツに敏感に反応して、店主にびっくりされた経験もあるほどです。

今回のこのココナッツミルクも、ペロッとなめると「あー、やっぱり苦手」と思うのですが、このパスタにすると大丈夫。

ぱくぱく食べられます。

ココナッツが苦手だな、と思う人にもチャレンジして欲しいこのレシピ。

意外なおいしさ、見つけてみませんか？

それでは。tamanojiでした。

---

View this post on Instagram

A post shared by パスタ日和 (@tamanoji)