【菜の花とベーコンのペペロンチーノ】レシピ＊ほろ苦い春の味

こんにちは。tamanojiです。

今日は旬の菜の花を使った「菜の花とベーコンのペペロンチーノ」をご紹介します。

ほろ苦い菜の花とベーコンの旨味は相性バッチリ！

もうすぐ春。一足先に春の香りを楽しんでみませんか？

是非、お試しください。

材料　＊１人分＊

• パスタ　80g
• 菜の花　50gくらい
• ベーコン　30gくらい
• にんにく　１片
• 鷹の爪　適量
• オリーブオイル　大１
• ブラックペッパー　お好みで

作り方

「パスタ日和」では、作り方を ①テキストのみ ②写真付き の2パターンでご紹介していますのでご活用ください。

作り方　＊テキストのみ＊

1. 鍋に湯を沸かし、パスタ80gを茹で始める　※お湯１リットルに塩小２を入れる
2. 菜の花50ｇは2～3等分、ベーコン30gは食べやすい大きさに、にんにく1片はスライスする
3. フライパンにオリーブオイル大１とにんにく、ベーコンを入れて弱火にかける
4. 香りがたち色づいたら、鷹の爪と菜の花、パスタの茹で汁を少し加えて炒める
5. ④に茹であがったパスタを加えて混ぜる
6. お皿に盛り、お好みでブラックペッパーをかけて出来上がり！

作り方　＊写真付き＊

菜の花のお話

菜の花や　月は東に　日は西に

与謝蕪村

「菜の花」と言えばこの句。菜の花畑の夕刻の景を詠んだとても有名な句です。

お店で食用の菜の花が並びだすと、自然とこの雄大な光景が浮かんできます。

その菜の花は、栄養価がとても高いとのこと。

緑黄色野菜に分類され、ビタミンB2や鉄、カリウム、カルシウム、食物繊維などがバランスよく含まれています。

また、βカロテンとビタミンⅭがとても豊富。

βカロテンは油と一緒に摂ると体内への吸収率が高くなるらしいので、オリーブオイルを使ったパスタとの相性は抜群ですね。

パスタの他に、こんなメニューはいかがでしょうか。

・菜の花のからし和え
・菜の花と油揚げの煮びたし
・菜の花と塩昆布の混ぜご飯
・菜の花と新玉ねぎのかき揚げ
・菜の花とホタルイカの酢味噌和え

食用の菜の花の旬は1月～３月。

ほろ苦い菜の花特有の風味を楽しんでください。

それでは。tamanojiでした。

View this post on Instagram

A post shared by パスタ日和 (@tamanoji)