【セミドライトマト】レシピ*凝縮された旨味がたまらない魅惑の食材

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こんにちは。tamanojiです。

今日は「セミドライトマト」をご紹介します。

プチトマトを低温のオーブンでじっくりと。

するとトマトの旨味がギューッと、ギューッッッと凝縮されて、とってもおいしくなります。

パスタと相性のいいセミドライトマト

是非、どうぞ。

目次

材料

  • プチトマト 好きなだけ
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 適量

今回はすぐ使いきれるよう、プチトマト15個(250gくらい)を用意しました。(パスタ2~3人分)

作り方

パスタ日和」では、作り方を ①テキストのみ ②写真付き の2パターンでご紹介していますのでご活用ください。

作り方 *テキストのみ*

  1. プチトマトを半分に切る。 ※水分が蒸発しやすいように、左右でなく上下に切り分けるといいです
  2. オーブンを120℃に予熱する。
  3. プチトマトを、オーブンシートを敷いたオーブントレーに並べる。
  4. キッチンペーパーをかぶせて軽く押し、水気を拭く。
  5. パラパラとを振る。
  6. オーブンに入れ、120℃で90分~120分くらい焼く。
    ※60分くらいから様子を時々見て、好みの感じになったらOK
  7. 熱が取れるまで冷まし、消毒した瓶に入れる。
  8. プチトマトが浸かるまでオリーブオイルを注いだら、出来上がり!

作り方 *写真付き*

STEP
プチトマトを半分に切る

プチトマトを半分に切る。 ※水分が蒸発しやすいように、左右でなく上下に切り分けるといいです

プチトマトを半分に切る
プチトマトを半分に切る
STEP
オーブン予熱・トレーに並べる

オーブンを120℃に予熱する。

プチトマトを、オーブンシートを敷いたオーブントレーに並べる。
キッチンペーパーをかぶせて軽く押し、水気を拭く。
パラパラとを振る。

オーブン予熱・トレーに並べる
STEP
オーブンで焼く

オーブンに入れ、120℃で90~120分くらい焼く。
※60分くらいから様子を時々見て、好みの感じになったらOK

水分が少ないほど、旨味が凝縮され保存が効きます。

オーブンで焼く
STEP
出来上がり!

熱が取れるまで冷まし、消毒した瓶に入れる。

プチトマトが浸かるまでオリーブオイルを注いだら、出来上がり!

出来上がり!

セミドライトマト、作ってみて!

じっくりと火を通すことで旨味が凝縮し、そしてびっくりするくらい甘くなる。

作るのに少し時間はかかってしまうけれど、作業時間自体はそんなに長くない。

出来上がって、ひとつつまんだ時に、「ああ、作ってよかったなあ」と思える一品です。

パスタに使うもよし。サラダに使うもよし。炒め物に加えるもよし。

セミドライトマト

是非、作ってみてください。

それでは。tamanojiでした。


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