【目玉焼きパスタ】レシピ*あの「貧乏人のパスタ」をナンプラーでエスニック風に

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こんにちは。tamanojiです。

今日は「目玉焼きパスタ」をご紹介します。

スパゲティ・ポヴェレッロ」という名で親しまれているイタリアのメニュー。にんにくのパスタに潰した目玉焼きを混ぜ、さらに目玉焼きをのせて食べるという、お家でパパっと作って食べるパスタです。

「貧乏人のパスタ」とも呼ばれているこのパスタですが、今回はそれにナンプラーを加え、エスニック風にしてみました。

目玉焼きパスタ

作っていきますよー♪

目次

材料 *1人分*

※「大」…大さじ 「小」…小さじ

  • パスタ 80g
  • 卵 2個
  • 粉チーズ 大1
  • にんにく 1片
  • ナンプラー 小1
  • オリーブオイル 大1
  • ブラックペッパー 適量

作り方

パスタ日和」では、作り方を ①テキストのみ ②写真付き の2パターンでご紹介していますのでご活用ください。

作り方 *テキストのみ*

  1. 鍋に湯を沸かし、パスタ80gを茹でる。※水1リットルに塩 小2を入れる ※表記時間より1分短く茹でる 
  2. にんにく1片はみじん切りにしておく。半熟の目玉焼きを2個作り、取り出しておく。
  3. フライパンにオリーブオイル大1にんにくを入れて火にかける。
  4. にんにくの香りが立ったら目玉焼き1個をフライパンに戻し、大まかに崩す。
  5. お皿に盛ってもう一つの目玉焼きをのせ、ブラックペッパー適量を振って出来上がり!

作り方 *写真付き*

STEP
下準備

鍋に湯を沸かし、パスタ80gを茹でる。※水1リットルに塩 小2を入れる ※表記時間より1分短く茹でる 

にんにく1片はみじん切りにしておく。半熟の目玉焼きを2個作り、取り出しておく。

目玉焼きを2個作る
STEP
具材を炒める

フライパンにオリーブオイル大1にんにくを入れて火にかける。

にんにくを火にかける
STEP
パスタを加える

にんにくの香りが立ったら目玉焼き1個をフライパンに戻し、大まかに崩す。
パスタの茹で汁100ccを加え、茹であがったパスタ粉チーズ大1ナンプラー小1を加えてよく混ぜる。

パスタと具材をよく混ぜる
STEP
出来上がり!

お皿に盛ってもう一つの目玉焼きをのせ、ブラックペッパー適量を振って出来上がり!

目玉焼きパスタ、作ってみて!

「貧乏人のパスタ」なんて言うけれど、卵を2個も使うなんて、私にとってはちょっと贅沢。

その上、粉チーズまで足しちゃうんだから、「どこが貧乏?」と思ってしまいます。

「気取らないパスタ」みたいな意味なのかもしれませんね。

卵好きの私にとっては大満足の一品です。

目玉焼きパスタ

是非、作ってみてください。

それでは。tamanojiでした。


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