【ゆでたまごとブロッコリーのごまマヨサラダ】レシピ*サラダマカロニで

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こんにちは。tamanojiです。

今日は「ゆでたまごとブロッコリーのごまマヨサラダ」をご紹介します。

スーパーにブロッコリーがたくさん並び始めましたね。
最近では輸入したり収穫時期をずらしたりで通年見かけるブロッコリーですが、おいしい旬の時期は11月~3月
カリウムビタミンC・Kβ-カロテンなどの栄養も含まれるブロッコリーを旬の間にたくさん楽しみましょう。

今回はごまマヨを使ったサラダ。栄養豊富な卵を一緒に和えてみました。

ゆでたまごとブロッコリーのごまマヨサラダ

作っていきますよー♪

目次

材料 *2人分*

※「大」…大さじ 「小」…小さじ

  • サラダマカロニ 50g
  • 卵 2個
  • ブロッコリー 1/2個(正味100gくらい)
  • マヨネーズ 大2
  • すりごま 大1
  • 醬油 小1
  • 砂糖 小1
  • ブラックペッパー 適量

作り方

パスタ日和」では、作り方を ①テキストのみ ②写真付き の2パターンでご紹介していますのでご活用ください。

作り方 *テキストのみ*

  1. 鍋に湯を沸かし、サラダマカロニ50gを茹で始める。※水1リットルに塩 小2を入れる ※表記時間どおりに茹でる 
  2. 別の鍋で湯を沸かして卵2個を茹で、ゆで卵を作る。
  3. ブロッコリー1/2個は食べやすい大きさに切り分ける。茎は周りの堅い部分を取り除き、中の白い部分を細かく切る。
  4. サラダマカロニが茹であがる1~2分前にブロッコリーを加えて一緒に茹で、茹で上がったらざるにあげて水気を切る。
  5. ボウルにマヨネーズ 大2すりごま 大1醤油 小1砂糖 小1を入れ、よく混ぜる。
  6. ⑤のボウルにゆで卵を入れ、軽く潰す。※ゆで卵は切って最後に盛り付けてもOK
  7. さらにサラダマカロニブロッコリーを加えてよく和える。
  8. お皿に盛ってブラックペッパー適量を振って出来上がり。

作り方 *写真付き*

STEP
マカロニと卵を茹でる

鍋に湯を沸かし、サラダマカロニ50gを茹で始める。※水1リットルに塩 小2を入れる ※表記時間どおりに茹でる
別の鍋で湯を沸かして卵2個を茹で、ゆで卵を作る。

サラダマカロニ
今回はこちらのサラダマカロニを使いました
STEP
ブロッコリーを切る

ブロッコリー1/2個は食べやすい大きさに切り分ける。茎は周りの堅い部分を取り除き、中の白い部分を細かく切る。

ブロッコリーを切る
STEP
ブロッコリーを茹でる

サラダマカロニが茹であがる1~2分前にブロッコリーを加えて一緒に茹で、茹で上がったらざるにあげて水気を切る。

ブロッコリーを茹でる
STEP
ドレッシングを作る

ボウルにマヨネーズ 大2すりごま 大1醤油 小1砂糖 小1を入れ、よく混ぜる。

ドレッシングを作る
STEP
ゆで卵を加える

④のボウルにゆで卵を入れ、軽く潰す。※ゆで卵は切って最後に盛り付けてもOK

ゆで卵を加える
STEP
具材を加えて和える

さらにサラダマカロニブロッコリーを加えてよく和える。

具材を加えて和える
STEP
出来上がり!

お皿に盛ってブラックペッパー適量を振って出来上がり。

出来上がり

ゆでたまごとブロッコリーのごまマヨサラダ、作ってみて!

ブロッコリーにゆで卵、それにマヨネーズときたら、間違いなくおいしい組み合わせ。

それにすりごまを混ぜて旨味をさらにupさせてみました。

さらにツナを加えたり、プチトマトを加えたりしてもいいですね。

ゆでたまごとブロッコリーのごまマヨサラダ

是非、作ってみてください。

それでは。tamanojiでした。


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