こんにちは。tamanojiです。
今日は私の大好きな「濃厚カルボナーラ」をご紹介します。
「生クリーム・・・すぐ使いたいのに、冷蔵庫にないな。買いに行かないと。」
「卵を混ぜる時に、火が入りすぎて卵がポロポロになってしまう」
以前自分でカルボナーラを作るようになった時、こんな悩みを抱えていました。
同じ悩みを抱えている方に作って欲しいのが今から紹介するレシピです。
・生クリームがなくてもOK！ 卵・粉チーズ・ベーコンがあれば作れます
・卵液とパスタをボウルで混ぜるので、卵に火を入れすぎる失敗がありません
ベーコンの旨味とチーズのコク、卵のトロトロを目一杯楽しめる「濃厚カルボナーラ」。
是非、どうぞ。
材料 ＊１人分＊
- パスタ 80g
- 卵 1個
- ベーコン 30gくらい
- 粉チーズ 30gくらい
- にんにく １片
- オリーブオイル 大１
- ブラックペッパー 適量
作り方
「パスタ日和」では、作り方を ①テキストのみ ②写真付き の2パターンでご紹介していますのでご活用ください。
作り方 ＊テキストのみ＊
- 鍋に湯を沸かし、パスタ80gを茹で始める ※お湯１リットルに塩小２を入れる
- ベーコン30gは食べやすい大きさに、にんにく1片はみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大１とベーコンを入れて炒める
- ベーコンに焦げ目がつき始めたらにんにくを加え、にんにくが色づいたら火を止める
- ボウルに卵1個、粉チーズ30gを入れ、炒めたベーコン・にんにくを油ごと加えたら手早く混ぜる
- ⑤に茹であがったパスタを加えて混ぜる
- お皿に盛り、ブラックペッパーをいっぱいかけて出来上がり！
作り方 ＊写真付き＊
鍋に湯を沸かし、パスタ80gを茹で始める ※お湯１リットルに塩小２を入れる。
ベーコン30gは食べやすい大きさに、にんにく1片はみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大１とベーコンを入れて炒める。
ベーコンに焦げ目がつき始めたらにんにくを加え、にんにくが色づいたら火を止める。
ボウルに卵1個、粉チーズ30gを入れ、炒めたベーコン・にんにくを油ごと加えたら手早く混ぜる。
③に茹であがったパスタを加えて混ぜたらお皿に盛り、ブラックペッパーをいっぱいかけて出来上がり！
カルボナーラのお話
「カルボナーラ」とは「炭焼き風」という意味。
「仕上げにかけるブラックペッパーが炭の粉のようである」という説や、「炭焼き小屋にある乾燥パスタ・貯蔵肉・卵で作ったことから」という説などがあります。
このパスタにはパンチェッタまたはグアンチャーレ、卵、チーズ、ブラックペッパーを使います。パンチェッタやグアンチャーレの代わりにベーコンを使うことも多いです。
・パンチェッタ・・・豚バラ肉を塩漬けにして乾燥熟成させたもの
・グアンチャーレ・・・豚のほほ肉を塩漬けにして乾燥熟成させたもの
旨味がいっぱい詰まったパスタ、カルボナーラ。
大好きなカルボナーラをおうちで手軽に作ることが出来るようになって、本当に嬉しいです。
皆さんにも是非作っていただきたい一品です。
幸せな気持ちにさせてくれるカルボナーラ、いかがですか？
それでは。tamanojiでした。
